Cosecha manual en bines plasticos de 300 kilos, Cosecha Manual por pasadas.Prensado directo de los racimos. Desfangado estático por frio. Utilización de levaduras seleccionadas. Fermentación Maloláctica Parcial.
Crianza
Crianza de 3 meses sobre sus borras con régimen de batoneo, antes de su fraccionamiento.
Nota de Cata
Ferus Blanc de Blancs es de color pálido amarillo verdoso, a
la nariz es intenso y refrescante, donde destacan las frutas
blancas, damascos aportados por el Viognier, y sutiles notas
herbáles como ruda, pasto fresco y cítricas como pomelo y
lima aportadas por el Sauvignon Blanc y el Semillón,
entrelazadas con flores blancas como manzanilla y jazmín
aportadas por el Torrontés. Al paladar resulta fresco, jugoso
y elegante, de final largo y persistente. Ideal para acompañar
pescados, coctails de mariscos, quesos y pastas livianas.